Cuando
hablamos de alcohol hacemos
referencia al etanol (CH3CH2OH)
que es el tipo de alcohol que se encuentra en las bebidas alcohólicas. El
alcohol es una sustancia depresora del sistema nervioso central, es decir, que ralentiza las
funciones vitales. En ocasiones se confunde con un estimulante del mismo ya
que, en un primer momento produce desinhibición y euforia pero, esto es debido
a que afecta a los centros cerebrales responsables del autocontrol.
Según
el proceso mediante el cual se obtiene el alcohol, se pueden clasificar las
bebidas alcohólicas en dos grupos: fermentadas y destiladas.
Por otra parte, las bebidas destiladas
proceden de la depuración y destilación de las bebidas fermentadas, es decir,
eliminan una parte del agua contenida en estas bebidas mediante la destilación.
Algunas bebidas destiladas son el coñac, la ginebra, el ron, el whisky o el
vodka. El contenido alcohólico de las bebidas destiladas oscila entre los 30º y
50º.